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材料：
去皮五花肉或梅花肉600g，紅糟3大匙，蒜5瓣，醬油1大匙，酒1大匙，糖1大匙，地瓜粉適量
怕胖的女孩們建議使用瘦肉
做法：
1. 五花肉或梅花肉洗淨，整塊拍打過備用。蒜剁碎成末
將蒜末、醬油、酒、糖、紅糟一起拌勻，放入肉拌勻，加蓋放入冰箱醃製1天
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2. 醃好的肉沾上地瓜粉，按壓使粉沾牢
當粉回潮變濕時，放入油鍋慢火炸至肉熟
因為整塊肉油炸，要炸久一點才會熟透，所以火不要開太大，中小火慢炸約半小時
起鍋前用大火炸酥外皮，取出瀝乾油，稍涼後切片排盤即可
備註：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”
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