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瓜仔肉 今天要來介紹一道簡簡單單就可以做出好吃又有家鄉味的料理
應該有人沒吃過以前媽媽或奶奶煮的"瓜子肉"吧？
香香甜甜、 配飯配麵都超適合的瓜子肉燥，煮一鍋可以吃好幾天， 跟肉燥滷味一樣名列懶人必學食譜之一
準備材料：
豬絞肉 約250克
醬瓜（花瓜）切碎 約50克
大蒜切碎 約三片
蛋白 一顆（蒸的才要，煮的可省略）
調味料：
醬油 適量（約4大匙）
米酒 適量（約1大匙）
花瓜汁 適量（約3大匙）
作法：
☆☆☆蒸的瓜子肉☆☆☆
1.先將豬絞肉弄碎，加入少許大蒜末、一點點鹽、一點點酒、 和蛋白
以同一方向攪拌，直到肉團帶黏性即可放著備用
2.將絞肉團放在碗公裡，加入花瓜碎和剩下的大蒜、 以及一點水和調味料略為攪拌，
接著把肉團整理成中間較薄的扁圓團狀
3.用電鍋、蒸籠、炒鍋加水等方式蒸煮， 依使用鍋具不同蒸的時間也會不同，大概是15-20分鐘左右
保險一點的作法是在肉團變白、水分和肉分離之後用筷子插插看， 確認肉都熟了以後即可
ps.用蒸的瓜子肉因為有加蛋所以會比較嫩。 調味料要看個人口味調整
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