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TERESA今天要跟大家介紹一家在Bella vita 裡面餐廳.....
首先特別感謝Bella vita美女公關CRYSTAL的協助訂位
L’ ATELIER de Joel Robuchon
這間有米其林三星主廚之名加持的法式餐廳
從其食材選用、內部裝潢到服務水平均呈現出不同一般餐廳的氣度
紅黑雙色的基調搭配出時尚高貴的用餐環境
長型吧檯正中央的位置，可以看到開放式廚房所有的演出
吧台旁超大的紅酒櫃內有各式紅白酒,有專業侍酒師依您所需口感從中挑選
麵包籃
共六種麵包，幾乎都是法國麵包，精髓就是香硬的外層及有嚼勁的口感
除勒一般淡口味的麵包外,TERESA特別推薦以下兩種口味
水滴狀內部佐以紅醬搭配辛香料提味,入口有多層次味覺喔
這是紅蘿蔔麵包,內有紅蘿蔔絲搭配偏辣味的口感,有別於一般傳統法國麵包
這特別的口感讓TERESA一口接一口,停不下來呢
法籍侍酒師貼心的為我們添酒,十分專業的手法
搭配前菜的法國南部白酒, 有著讓人的味蕾全部都站起來的芬芳和驚喜
開胃菜
只有小小一杯 (法國菜沒有所謂”大”尺寸的東西，幾乎都以精緻為主)
法國白豆泥佐以墨魚汁提味,杯裡還有一些小小方塊的多樣海鮮,
表現出來的氣度遠遠超越出這小杯的視覺
南瓜湯配香特列野菇與藍紋乳酪義大利餃
南瓜湯相當香醇和綿密的口感讓人難忘
海膽慕斯搭配茴香奶油
海膽的特殊氣味被處理得相當清淡,入口後從齒間散開...
大力推薦給不敢生吃海膽的朋友可以嘗試看看
鵝肝義大利餃配田園香草清湯
義大利餃看起來圓圓的,有點像餛飩,但形狀比較規則
槍烏賊普羅旺斯蔬菜雜燴
色調的搭配，可見其在細微處的用心,將烏賊內淘空,鑲入海鮮碎末,
搭配特殊的醬汁,真的要一口吃下去,才會感受的海洋的奔放
上面還有幾片超薄法式麵包,可以吸收醬汁夾者烏賊入口,嗯～更為濃郁的口感
脆皮水波蛋佐煙燻鮭魚與魚子醬
用餐前請把蛋黃輕輕劃開, 因為這也是SAUCE之一喔
這道不只是精美而已,味道更有豐富的層次表現
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