是新加坡著名的唐人街，也是遊客來新加坡必造訪景點
唐人街為什麼叫牛車水？其實,牛車水的命名是有其典故的
話說，在一個世紀以前,河水暴漲,淹沒了這鄰近的大街小巷
居民們盤了水以牛車載走，所以就有人稱這牛車水
還有說法是：當年這一帶的居民曾經以牛車載來水清洗街道,因此就將這地方稱為牛車水
另一個說法是,當年的新加坡馬來人常以牛車水將來自安祥山的水載來,故稱牛車水
不管緣何而來,這個名稱飽含著早期華人創業的艱辛,見證了新加坡的興起,經歷了時代的變遷
牛車水最令人興奮的莫過於農曆新年期間
新年時整個地區張燈結綵,各種小店,還有不少節日商品和風味小吃
牛車水可劃分為牛車路,直落亞逸街,丁加奴街,和史密斯街
史密斯街是牛車水的主要活動中心
街道上的兩側傳統店屋塗滿鮮亮色彩,充滿中國風味的紀念品及古玩,從1樓店面蔓延至人行道上,讓外國遊客愛不釋手
舉凡中國古董、各式草藥、乾貨雜糧、藥油、傳統糕餅以及肉乾等，牛車水應有盡有
新加坡的特色美食之一~吐司包冰淇淋
就是簡單的把冰淇淋切成一塊一塊的,然後用吐司或餅乾包住吃
這位賣冰淇淋的阿伯正滔滔不絕的和旁人談論台灣剛結束的選舉
沒想到新加坡人民如此關心台灣政治ㄚ
吐司包冰淇淋吃起來口感還真不賴~ 大家有機會來新加坡玩一定要試試看
白天的牛車水要吃傳統小吃的地方只有一個,那就是牛車水大廈
地點位於史密斯街上往新橋路的左邊建築物,牛車水大廈,一樓跟地下室都是菜市場,二樓就是美食部
這裡的人一大早就來這裡報到吃早餐了,這裡的美食攤保證多到讓你吃不完
馬文首推~咖哩雞米粉麵
咖哩雞米粉麵俗稱"叻沙",黃麵,米粉,白飯一應俱全, 但只賣咖哩一味
一大窩以椰汁烹調為主的咖哩
咖哩和叻沙都是以椰汁為主要材料,分別在於是咖喱通常會配黃麵湯頭濃稠之餘辣度屬中等
而叻沙通常會配米粉, 湯底較清,辣度較沒有咖哩那麼厲害
亞王生意好到老闆的手都沒有停過,一直不停的盛
店家秘密武器~辣椒醬
馬文說這辣椒醬配咖哩麵超讚~
這碗麵吃起來夠味,夠香, 夠辣,非常合我這個重口味的胃
去皮的雞肉, 清爽甜味又不失雞味
濃濃的椰奶和咖哩為湯底的麵條,典型的南洋風
我很入境隨俗的買了杯新加坡人愛喝的現搾甘蔗汁解渴
潮州五香
逛逛走走肚子又餓了,下午茶時間馬文推薦我吃潮州五香
其實就是炸物拼盤,大家可以先選擇自己喜歡的食材,店家再切小塊下鍋酥炸
其實和台灣油炸鹽酥雞原理相同,只是這裡不習慣灑胡椒鹽
黃黃條狀是蛋餅,沾酸辣醬吃起來口感很像地瓜薯條~好吃ㄟ
眼前這間大排長龍肉乾店就是鼎鼎有名的美珍香總店
現烤的肉乾陣陣香味撲鼻而來,我試吃後忍不住買了二大包
隔一條街的林志源肉乾新加坡也超級有名,店門口時常大排長龍可能平時錢賺太多, 過年期間都沒有營業
牛車水這一帶不少老字號店家,釗記位於China town附近的一條街,是個一樓的店面,人無敵多
這家釗記油雞據說開業於20年代,賣的是乾撈的油雞麵
非中午用餐時間人潮還是一樣多到爆
先點了一杯意薏米水消!暑.薏米水不太甜,但能透心涼,跟椰子水的功能一樣,米白帶點稠,喝起來冰冰涼涼
特點是不用沾醬就很有味道
光從照片看那雞皮的色澤就知道很入味
配上店家獨特的黑醬油鮮中帶甜
肉汁滲透入肉和麵,將雞肉沾在醬油中使勁按幾下讓它飽吸醬油放入口中,入口即化
店家獨門沾醬~青椒和紅辣椒
我看到盤中吸滿醬汁的麵條恨不得馬上大口品嘗
但馬文堅持要我一口青椒配一口麵同時吃,酸辣滋味根麵條還真搭
大家有機會來加坡旅遊千萬不要忘記到牛車水逛逛,吃美食
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